Valtakunnallista keliakiaviikkoa vietetään seitsemännentoista kerran 3.-9.9.2012 teemalla ”Gluteeniton ruokamatka”. Viikon tavoitteena on lisätä kansalaisten tietoisuutta keliakiasta ja sen vaatimasta ruokavaliosta sekä lisätä keliaakikoiden tietoja ja taitoja erilaisten eksoottistenkin ruokaelämysten toteuttamisessa.

Keliakiaviikolla jaetaan muun muassa tietoa keliakian esiintyvyydestä eri puolilla maailmaa, mausteista, keliakiasta sairautena ja sosiaaliturvasta sekä gluteenittomista palveluista.

Keliakiaviikolla ilmestyy Gluteenittomasti-sarjassa uusi gluteeniton keittokirja, jonka teemana on kansainvälisyys. Kirjassa on kokeiltuja reseptejä noin 15 maasta Euroopasta ja kaukomailta. Ohjeissa on käytetty eksoottisia raaka-aineita ja mielenkiintoisia makuja.

Keliakiaa tutkitaan ahkerasti eri puolilla maailmaa. Tutkimustiedon myötä keliakian taudinkuva on muuttunut. Nykytiedon mukaan keliakia ei ole vain suolisto- ja ihotauti, vaan koko elimistön sairaus. Keliakian esiintyvyydeksi arvioidaan Suomessa 2 %. Keliakiadiagnoosin on saanut vajaa kolmannes, runsaat 30 000 henkilöä.

Keliakiaviikon järjestävät Keliakialiitto ja sen 30 paikallisyhdistystä.